چهارشنبه، ۲۲ ژانویه ۲۰۲۵ – آیا مصرف فیبر بیشتر می‌تواند کلید داشتن روده‌ای سالم‌تر باشد؟ تحقیقات نشان می‌دهد که پاسخ مثبت است.
بر اساس یافته‌هایی که اخیراً در نشریه Nature Microbiology منتشر شده، محققان میکروبیوم روده بیش از ۱۲,۰۰۰ نفر در ۴۵ کشور را بررسی کرده‌اند. این تحقیق نشان داده افرادی که سطح بالاتری از باکتری مفید روده به نام فکالی‌باکتریوم (Faecalibacterium) دارند، تعداد کمتری از باکتری‌های مضر مانند اشریشیا کولی (E. coli) را در روده خود دارند.
دکتر الکساندر آل‌مایدا (Alexandre Almeida)، پژوهشگر ارشد این مطالعه و همکار دانشگاه کمبریج، به NBC News گفت:
«نتیجه اصلی مطالعه ما این است که میکروبیوم روده نقش مهمی در کاهش رشد باکتری‌های بالقوه مضر در روده ایفا می‌کند و به نظر می‌رسد این تأثیر از طریق رژیم غذایی تعدیل می‌شود.»
فکالی‌باکتریوم با مصرف غذاهای پرفیبر مانند سبزیجات، حبوبات و غلات کامل رشد می‌کند. این باکتری اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید می‌کند که برای سلامت روده مفید هستند.
تحقیقات نشان داده است که کاهش سطح این باکتری‌ها با بیماری‌های گوارشی مانند بیماری التهابی روده (IBD) مرتبط است.
اگرچه این مطالعه ثابت نمی‌کند که مصرف فیبر بیشتر به طور مستقیم باکتری‌های مضر را کاهش می‌دهد، اما افزایش مصرف فیبر فواید سلامتی متعددی دارد. دکتر آل‌مایدا گفت:
«شواهد محکمی وجود دارد که فیبر به کنترل دیابت، مدیریت وزن و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.»
دکتر والتر ویلت (Walter Willett)، استاد دانشگاه هاروارد، اعلام کرد که بزرگسالان به حدود ۳۰ گرم فیبر در روز نیاز دارند. اما بیشتر آمریکایی‌ها تنها حدود ۵۸ درصد از این میزان را مصرف می‌کنند.
جایگزین‌های غذایی پرفیبر
- غلات سبوس‌دار بدون قند (۱۴ گرم فیبر در هر ½ پیمانه) در مقایسه با غلات اوتمیل تست‌شده (۳ گرم در هر پیمانه)
- لوبیای لیما (۱۳.۲ گرم در هر پیمانه) در مقایسه با مارچوبه (۲.۹ گرم در هر پیمانه)
- تخمه کدو تنبل (۵.۲ گرم در هر اونس) در مقایسه با فندق (۲.۸ گرم در هر اونس)
- تمشک (۸ گرم در هر پیمانه) در مقایسه با بلوبری (۳.۶ گرم در هر پیمانه)
دکتر دانیل فریدبرگ (Daniel Freedberg)، متخصص گوارش و استاد دانشکده پزشکی و اپیدمیولوژی دانشگاه کلمبیا، گفت:
«من بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال را معاینه می‌کنم و فیبر تنها ماده‌ای است که برای هر دو مشکل مفید است.»
وی همچنین اشاره کرد که رژیم غذایی پرفیبر ممکن است از کولون محافظت کند:
«مطالعاتی وجود دارند که افراد را به طور کوتاه‌مدت به مصرف رژیم‌های بسیار پرفیبر یا غذاهای فوق فرآوری‌شده سوق داده‌اند. در نمونه‌برداری‌ها، می‌توان تغییرات نامطلوبی را در بافت‌های کولون افرادی که غذاهای فوق فرآوری‌شده مصرف کرده‌اند، مشاهده کرد.»
منبع: NBC News
